By 
Trong những món ăn vặt, thịt bò khô là món được nhiều người lựa chọn nhiều nhất. Không chỉ là món ăn gắn với giới trẻ mà còn được nhiều lớp tuổi yêu thích. Cách làm thịt bò khô vô cùng đơn giản, công thức làm sẽ được bật mí trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg thịt bò thăn
- Dầu hào; 3 -4 thìa cà phê
- Đường trắng: 2 – 3 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Sả: 5 nhánh
- Gừng, tỏi (nên chuẩn bị nhiều một chút để cho thơm)
- Ớt: ớt bột cùng ớt tươi.
- Hạt tiêu
- Bột ngũ vị hương
- Nghệ xay: 1 – 2 thìa cà phê
Các nguyên liệu ở trên dành cho lượng thịt bò vừa phải, nếu sử dụng lượng thịt lớn hơn hoặc dựa vào khẩu vị của mình để thay đổi lại cho phù hợp nhé!
Cách làm thịt bò khô đơn giản
Sơ chế nguyên liệu:
+ Thịt bò: Thịt bò nên mua miếng thăn hoăc miếng mông để thịt được thơm và ngon hơn. Thịt rửa sạch, lọc hết mỡ thừa (nếu có), để ráo sau đó dùng dao xẻ thịt theo thớ dọc, mỗi miếng thịt khoảng 4 – 5 mm. Chú ý nhớ làm thịt bò theo đúng thớ thịt, nếu thái ngang miếng thịt khi ăn sẽ bị vụn và xét về thẩm mỹ thì cũng không được đẹp.
+ Sả, gừng, tỏi, ớt: rửa sạch, đạp dập, thái nhỏ để vào bát riêng.
Công thức làm thịt bò khô
+ Ướp thịt bò: Chuẩn bị bát lớn, đặt thịt bò cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước: sả, gừng, tỏi, ớt, dầu hào, nghệ, đường, muối,… vào cùng. Dùng bao tay ni lông trộn đều cho các gia vị thấm đều trên bề mặt của thịt bò.
Lấy màng bọc thực phẩm đậy kín lại, để trong tủ lạnh khoảng 1 ngày để gia vị ngấm vào thịt và thịt bò cũng chắc hơn rất nhiều, khi nướng sẽ đẹp mắt và ăn ngon.
+ Rim thịt bò: Dùng chảo chống dính, nếu có thể hãy dùng chảo có kích thước lớn một chút để rim được lượng thịt bò lớn như vậy sẽ tiết kiệm được thời gian nhiều hơn.
Để từng miếng thịt vào chảo, bật lửa nhỏ để thịt bò ra hết nước, sau đó cho lửa lớn hơn, Khi miếng thịt bò săn lại, nước cạn hết thì tắt bếp và cho thịt bò ra đĩa để nguội. Tiếp tục rim đến khi hết thịt bò.
+ Cán mỏng thịt bò: Dùng chày đập theo thớ dọc của thịt để miếng thịt móng ra, thịt bò sẽ mềm hơn, khi ăn thịt cũng sẽ dễ xé.
+ Nướng thịt bò: Việc cuối cùng là xếp thịt bò vào trong khay nướng, dùng giấy bạc để lót thịt bò. Để nhiệt độ 100oC trong vòng 10 phút. Cứ 10 phút lại mở cửa lò nướng lấy thịt bò ra đảo lại một lượt đến khi thịt bò khô lại, đều màu là được.
Bật mí đến bạn một cách làm thịt bò bằng lò nướng ngon đó là sử dụng lò nướng đối lưu Teka. Có đa dạng các chức năng, sử dụng vô cùng an toàn, nhiệt độ đều giúp món thịt bò khô được làm hoàn hảo.
+ Bảo quản thịt bò nên bỏ vào túi kéo hoặc cho vào trong hộp đựng đậy kín. Khi ăn lấy chanh ăn kèm cùng chút rau sống nếu thích. Thịt bò khô có thể kết hợp làm nộm, ăn kèm với bánh mì cũng rất ngon. Thịt bò khô rất thích hợp trong những chuyến đi dã ngoại, tâm sự bạn bè.
Cách làm thịt bò khô được chia sẻ ở trên hi vọng đã giúp bạn làm được món ăn ngon. Vào bếp thực hiện ngay thôi nào! Chúc bạn thực hiện thành công!
>> Xem thêm:
Comments