Chân gà rút xương ngâm sả tắc là món ăn rất vặt được rất nhiều khách hàng yêu thích hiện nay. Với cách khử xương chân gà đúng cách, món chân gà ngâm sả ớt này sẽ càng giòn, tránh hóc xương, hấp dẫn hơn rất nhiều. Với vị cay của ớt và tắc hòa cùng với mùi thơm của sả và gừng sẽ giúp bạn kích thích vị giác hơn. Mời bạn cùng An Binh Group tham khảo bài viết ngay dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị làm gà rút xương ngâm sả tắc
-
1 ký chân gà
-
250g tắc
-
50g gừng
-
Ớt: tùy theo khẩu vị của bạn, nếu bạn ăn cay có thể cho nhiều
-
200g sả
-
2 trái ớt sừng
-
200ml giấm
-
80ml nước mắm
-
270g đường
-
400ml nước lọc
Cách để sơ chế và làm chân gà rút xương đúng chuẩn
Chân gà mua về bạn phải chà xát với muối, thêm 1 chút chanh vào để có thể loại bỏ mùi hôi, cắt bỏ móng chân gà và rửa lại với nước sạch rồi đem ra để khô ráo.
Gừng, sả rửa sạch, rồi gọt vỏ, cắt từng lát mỏng
Rồi các bạn cắc nồi nước lên bếp, cho thêm 1 gừng cắt lát, thêm 1 vài nhánh sả và 1 ít chanh vào nồi nấu.
Đun nồi nước sôi và cho những chân gà vào luộc tầm 7 phút, đồng thời chuẩn bị thêm 1 thau đá và cho chân gà vào ngâm khoảng 20 phút để cho chân gà được giòn hơn.
Vớt chân gà ra, tiến hành thực hiện rút xương bằng cách khứa dọc lưng của chân gà và dọc phần xương ống. Sử dụng tay và mũi dao bẻ từng đốt xương và xương ống ra để có thể giữ nguyên hình dáng của chân gà. Nếu bạn mua chân gà rút xương thì có thể bỏ qua công đoạn này nhé.
Cách để làm chân gà rút xương ngâm sả tắc đơn giản, ngon miệng
Sau khi các bạn đã chuẩn bị xong nguyên liệu, các bạn làm tiếp phần sốt trộn như sau đây :
-
Ớt sừng, ớt, và sả còn lại rồi đem cắt lát xéo mỏng.
-
Cắt mỏng 5 quả quất, cắt đôi còn lại vắt lấy nước (nhớ bỏ hạt).
-
Bạn hãy cho giấm, đường và nước mắm cộng với nước lọc đã chuẩn bị sẵn vào nồi. Bạn hãy vừa đun, vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp đó tan hết. Đến khi sôi thì bạn hãy để nhỏ lửa tầm khoảng 3 phút rồi cho giấm và đường đặc lại thì hãy tắt bếp và để nguội.
-
Cho chân gà, quất thái lát, sả, nước sả và giấm đường đã nấu vào lọ, để chân gà trong tủ lạnh khoảng 3 đến 4 tiếng là có thể lấy ra dùng.
Một số lưu ý để làm chân gà rút xương ngâm sả tắc cực ngon
Để thực hiện được món chân gà rút xương ngâm sả tắc ngon đúng như mong muốn của bạn. Thì các bạn nên lưu ý 1 số vấn đề sau đây:
-
Bạn nên mua chân gà ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
-
Nên luộc chân gà trước rồi mới rút xương thì sẽ dễ làm hơn.
-
Thời gian luộc chân gà có thể tăng hoặc giảm tùy vào độ lớn của chân gà mình mua. Các bạn nên luộc vừa chín tới thì chân gà sẽ được giòn hơn.
-
Khi đường và nước giấm nguội rồi thì bạn với cho chần gà vào ngâm. Nếu không chân gà sẽ dễ bị chảy nước và không bảo quản được lâu.
-
Trong khi ngâm chân gà, lâu lâu bạn nên trộn đều lại để cho chân gà ngấm đều gia vị hơn.
-
Với chân gà rút xương ngâm sả ớt, bạn có thể bảo quản được từ 4 đến 5 ngày. Nếu bảo quản trong tủ lạnh.
Cách để làm nước chấm ăn kèm chân gà ngâm sả ớt tắc tuyệt ngon
Thông thường, món chân gà rút xương ngâm sả tắc được ăn kèm với muối chanh thì rất ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự pha nước chấm ngon theo sở thích của mình ngay dưới đây:
-
Bạn xay nhuyễn hỗn hợp ớt, tỏi,muối, đường với chút sữa đặc, chanh, 1 ít nước mắm.
-
Trộn đều những nguyên liệu, nêm nếm sao cho vừa miệng mình ăn.
-
Với nước sốt ăn kèm này sẽ làm cho món chân gà rút xương chua ngọt có vị đậm đà, vô cùng hấp dẫn đấy.
Món chân gà rút xương ngâm sả tắc thật đơn giản phải không nào. Hi vọng với những thông tin trên sẽ giúp chị em làm thành công món ăn vặt tuyệt vời này nhé. Chúc các chị em nội trợ thực hiện thành công.
Comments