Học cách làm khoai lang chiên lát ngon đúng điệu

Khoai lang chiên lát là một món ăn vặt vui miệng và được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, cách làm khoai lang chiên lát cũng khá đơn giản. Chỉ cần học ngay công thức dưới đây bất kỳ chị em nào cũng có thể vào bếp thực hiện được.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Dầu ăn: 500ml
  • Khoai lang: 500g, tùy theo sở thích hay điều kiện mà bạn lựa chọn khoai lang vàng hay khoai lang tím đều được.
  • Đường bột hay phô mai, bơ,… tùy theo sở thích của mỗi người.
  • Giấy thấm dầu

2. Sơ chế nguyên liệu

– Khoai lang bạn nên chọn củ lớn, thẳng, không bị dập hay sùng. Sau khi mua về rửa sạch đất ở bên ngoài rồi dùng máy cắt rau củ quả để gọt sạch vỏ khoai. Bạn có thể mua máy cắt rau củ quả này ở chợ, siêu thị, cửa hàng chuyên dụng hay qua mạng đều được.

– Sau khi gọt khoai xong thì cho vào thau nước sạch có pha loãng với chút muối để khoai hết nhựa và không bị thâm.

– Ngâm khoai trong nước muối khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo nước.

– Cắt khoai lang thành từng lát mỏng theo chiều ngang của củ khoai. Lưu ý, cắt khoai càng mỏng hì càng nhanh chín và giòn hơn. Ngoài ra, khi ướp với gia vị khoai cũng nhanh ngấm hơn.

3. Quy trình chiên khoai

Bước 1: Đặt chảo lên bếp đun cho khô. Cho thêm dầu ăn vào trong chảo rồi đun dầu thật sôi. Đảm bảo lượng dầu vừa đủ để ngập khoai. Nếu lượng khoai quá nhiều thì bạn có thể chia làm hai lần để tiết kiệm dầu.

Bước 2: Đợi khi dầu nóng thì thả khoai vào chiên cho giòn. Sử dụng đũa đảo nhẹ khoai, không đảo mạnh vì như vậy sẽ khiến khoai bị nát.

Bước 3: Hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục đảo đều tay. Đợi một lúc khi thấy màu sắc khoai thay đổi rõ rệt, thấy miếng khoai đã ngả màu vàng đều và cong miếng khoai lại thì vớt ra. Phải nhớ vớt ra nhanh để tránh bị cháy. Tiếp tục cho khoai và chiên từ lượt này đến lượt khác cho hết lượng khoai đã chuẩn bị.

Bước 4: Khoai sau khi chiên xong vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Tiếp sau đó có thể ăn luôn hoặc cho thêm chút đường bột. Nếu chuẩn bị được phô mai thì bỏ vào xóc đều. Khi đó khoai ăn sẽ có vị mằn mặn và béo ngậy, không cảm giác ngán của dầu.

Nếu sử dụng bơ lạt trộn khoai bạn phải đem bỏ vào lò vi sóng đun cho bơ chảy ra rồi mới đổ vào khoai đã chiên xóc đều.

4. Yêu cầu món khoai tây chiên lát

– Các lát khoai lang phải vàng đều, tròn và trông bắt mắt.

– Khi ăn khoai giòn tan trong miệng, có vị ngọt của khoai và thơm, béo ngậy của phô mai.

– Khoai chiên lát lắc với bơ phải đảm bảo khô ráo, không bị chảy nước. Vị bơ béo và hơi mặn, ăn lạ miệng.

Trên đây là cách làm khoai lang chiên lát đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện được. Các nguyên vật liệu dễ tìm và dễ sơ chế, quy trình chiên cũng không quá cầu kỳ. Nếu ăn khoai tây chiên đã quá ngán thì có thể đổi gió bằng công thức làm khoai lang chiên lát này nhé.

Đánh giá bài viết